Düzce kabağı için otobandan çıkıyorlar: Ünü Avrupa'ya kadar ulaştı

Düzce'nin İhsaniye köyünde çiftçilik yapan Remzi Yalçın, yörede yetiştirilen kabağın lezzeti, aroması ve dayanıklılığıyla Türkiye'nin farklı noktalarında ilgi gördüğünü söyledi. Düzce kabağının ününün şehir sınırlarını aştığını belirten Yalçın, gurbetçilerin de memleketlerinden dönerken yanlarında kabak götürdüğünü anlattı.

“Düzce kabağını almak için otobandan çıktık diyorlar”

Yörede yetiştirilen ürünlerin kendine özgü özellikleri bulunduğunu belirten Yalçın, Düzce'nin kabak ve karpuzuyla öne çıktığını ifade etti.

Daha önce karpuz da yetiştirdiğini söyleyen Yalçın, Düzce kabağına gösterilen ilgiyi şu sözlerle anlattı:

“Her yörenin kendine ait özel bir ürünü var. Kiminin üzümü iyi, kiminin şeftalisi iyi, bizim bu yörenin de kabağı ve karpuzu güzel oluyor. Ben çiftçi olarak bundan önce karpuz da yetiştirdim. Bizim bu kabağımız için insanlar diyorlar ki, ‘Düzce kabağını almak için otobandan çıktık’ Adamlar otobandaki rahatlığı terk edip Düzce’den kabak almaya geliyor. Bu gerçekten çok meşhur bir kabak. Bunu yiyen iyi biliyor.”

İstanbul'da Düzce kabağı adıyla satılıyor

Düzce kabağının bilinirliğinin artmasının satışlara da yansıdığını dile getiren Yalçın, İstanbul'da bazı satıcıların farklı ürünleri “Düzce kabağı” adıyla pazarladığını öne sürdü.

Yalçın, “Mesela İstanbul’da satış yapılan kabakların üzerine oradaki esnaflar ‘Düzce kabağı’ yazıp satmaya çalışıyorlar. Meşhur olduğundan dolayı ürününü satmak için bu şekilde şeyler yapılabiliyor” dedi.

Gurbetçiler Avrupa'ya götürüyor

Düzce'nin nemli iklimine rağmen yörede yetiştirilen kabağın dayanıklı olduğunu söyleyen Yalçın, ürünün aromasının da tercih edilmesinde etkili olduğunu belirtti.

Düzce kabağının İngiltere, Almanya ve Fransa'ya kadar ulaştığını anlatan Yalçın, şöyle konuştu:

“Düzce’nin rutubeti çok yüksek ama ona da dayanıklı ürün olması ile beraber aroması çok güzel oluyor. Çeşitlerimiz var, mesela kara kabak. Tamamen yerli ürünümüzdür, yerli çekirdekler ile üretilen kabaktır. Kabağımızı buradan İngiltere’ye, Almanya’ya, Fransa’ya gönderiyoruz. Gurbetçiler buradan giderken bagajlarına alabildiği kadar kabak alıp götürmeye çalışıyorlar.”

Uygun koşullarda Mart ayına kadar saklanabiliyor

Düzce kabağının uzun süre muhafaza edilebildiğini belirten Yalçın, ürünün ayaza maruz bırakılmaması halinde kış ayları boyunca kullanılabildiğini ifade etti.

Yalçın, “Düzce kabağı çok dayanıklıdır. Bu kabağı aldığınızda ayaza verilmediği takdirde Ocak-Şubat, hatta Mart’a kadar kullanılır” dedi.

Kabak çeşitlerinin farklı özellikler taşıdığını anlatan üretici, yörede yetiştirilen kestane kabağının sert yapısı ve lezzetiyle öne çıktığını söyledi.

Ata tohumları ve muskat kabağı da yetiştiriliyor

Yalçın, yörede ata tohumlarıyla yetiştirilen kabakların yanı sıra muskat kabağının da bulunduğunu belirtti.

Muskat kabağının farklı yemeklerde değerlendirilebildiğini ifade eden Yalçın, “Muskat kabağı ile marmelat yapılabilir, reçel yapanlar hatta çorba yapanlar var. Yöre yöre bu işleri yapanlar var. Yemeğini, böreğini yapanlar var. Biz sadece tatlı olarak kullanıyoruz” diye konuştu.